科学新证：粉木耳能延缓细胞衰老，有抗氧化活性

科学新证：粉木耳能延缓细胞衰老，有抗氧化活性

最近，来自四川省食用菌研究所的李小林博士领衔的科研团队，在探索粉色木耳多糖领域取得了显著突破。他们成功从粉色木耳中提取了一种名为YL-D2N2的酸性多糖，该物质具备抗氧化特性，能在一定程度上减缓细胞的老化过程。这一研究成果已在全球知名期刊《国际生物大分子杂志》上发表。

据悉，该团队在2020年8月于成都狮子山发现了一种珍稀的粉色木耳，并将其带回实验室深入研究。经过不懈努力，终于在2022年成功驯化了这一品种，并将其命名为我国首个粉色木耳新品种——“粉耳1号”。

科研人员以“粉耳1号”的子实体为研究对象，从中提炼出酸性多糖YL-D2N2，并对其结构进行了预测。这种多糖由鼠李糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖和葡萄糖醛酸等多种成分构成。进一步的抗氧化活性测试表明，YL-D2N2能够专门清除超氧阴离子自由基。

李小林博士表示，这项研究不仅为粉色木耳多糖的深度开发奠定了基础，也为寻找具有特定生物活性的天然多糖开辟了新的研究方向，具有极高的科学价值和广阔的应用前景。